Fahéjas almakockák

Azért szeretjük nagyon, mert egyszerű elkészíteni, nem időigényes, viszont sokféleképp felhasználható. Jól jön, amikor azonnali édességre vágyunk. Jól jön, amikor kell egy plusz köret (mi szeretjük az édeset a sóssal). Jól jön fagyi mellé.

A savanykás almát megpucolom (vagy épp csak a magházát vágom ki) és felkockázom. Vajat olvasztok egy serpenyőben, ebbe barna cukrot teszek és ezt is felolvasztom (ez lehet kristálycukor is, de a barnától még szebb lesz a színe). Ehhez adom az almát, megszórom őrölt fahéjjal és nagy hőfokon, fedő nélkül addig főzöm, amíg elérem a kívánt állagot. Az alma belseje maradhat kemény, de akár puhára is lehet főzni.

 

Almás-csokis

Jó ideje már, hogy édesség készült a konyhában, de ma ebéd után elhangzott a ‘Mi a desszert’ kérdés, így nem volt kiút. Nem volt nagy az alapanyag választék, ezért valami csokisra gondoltam. Átlapoztam az egyik süteményes könyvemet és a Márványmeglepetésre esett a választás. Ezután szembesültem azzal, hogy hiányzik egy s más, tehát improvizáltam. A célközönség jól fogadta.

Recept

 

Fahéjas alma

ha jól eleresztett a háztartás akkor vanília fagyival. Ha nem, akkor csak magában. De nagyon szeretjük, mert egyszerű, gyors, általában megvan hozzá minden alapanyag. És mert a miénk. Nem nagy ördöngösség, de annál nagyobb élmény.

Sok munka nincs vele: fejenként 1-1,5 almát megpucolok és kis kockára (a negyedeket hat felé) vágom, kevés vajon felforrósítom, megszórom kb. 2 evőkanál cukorral (a barna zselésebb állagot vesz fel, de a fehér is megteszi), kevés őrölt fahéjjal és szerecsendióval. Ha van vanília fagyival tálalom.

 

Süllyesztett alma

Egy szilvásból indult. Az sikeres volt és mivel már szilva nem igen van, almásként öltött új testet. Laza, könnyed, finom desszert, csak nem szabad kihagyni belőle a szódabikarbónát… Tapasztaltam.

Recept

 

Lengyel almás palacsinta

Olyan nagyon sok dolgot nem, de a megdöbbentően finom lengyel almás palacsinta iránti rajongást hazahoztam Varsóból. Nem a hagyományos palacsinta vonalra kell gondolni, nekem az nem kimondottan jött be Lengyelországban. De az almás palacsintájuk, azaz a Racuchy z jabłkami kelt tésztából készül (és bár tagadhatatlan, hogy a kelt tészta a gyengém), az íze mennyei. Sajnos az étteremben nem hajlottak arra, hogy megosszák velünk a receptet, de az óriás tudástárban rátaláltam: az A cat in the kitchen blog receptje volt a legszimpatikusabb. Hol időm, hol élesztőm nem volt, hogy megsüssem a palacsintát, de ma Bálint – lévén ő itthon a palacsintaguru – elkészítette nekünk.
Csak ajánlani tudom ezt a receptet azoknak, akik szeretik a kelt tésztákat.
Ha pedig valaki Chlopskie Jadlo étteremben jár jó, ha tudja, hogy érdemes megkóstolni.

A recept

 

Flódni recept

Jó ideje már, hogy említettem a flódnit, és azt ígértem, felteszem a receptet is. Ez eddig váratott magára, de mivel láttam, hogy sokan keresik és időm is volt rá, megírtam.

A receptek között flódni néven le van írva minden részletesen.

 

Az új szerelem

Régóta foglalkoztat a gondolat, hogy flódnit kellene sütni, de valahogy sosem jutottam el a receptkeresésig. A múlt héten viszont egy étteremben ismét találkoztunk, de a kis édes annyira édes volt, hogy megadta a végső lökést. Nekifogtam a neten a recept felderítéséhez. Nem volt egy egyszerű feladat, mert erre tényleg igaz, hogy ahány ház, annyi szokás, de ami talán a legjobban eltántorít(hat)ott (volna) az a sütési idő meghatározhatatlan mivolta volt. Egyes források 1,5 órás sütést, mások 2-2,5 órásat, míg megint mások 3 órásat javasoltak. De legalább a hőfok egyezett.

A vége az lett, hogy a vasárnap délutánt a konyhában töltöttem, kiélhettem megalomán hajlamomat (ebben aztán tényleg van töltelék) és a sütési idő kérdése is megoldódott: beértük a legkevesebbel, mert már többen is nagyon vártuk a végeredményt. Okosabb lettem, tudom, hogy legközelebb mit fogok másképp csinálni, és gazdagabb is néhány elismerő szóval. 🙂

Most receptírásnak nem állok neki, mert igazán nagy munka, de pontosan dokumentálva van, ha valaki igényt tart rá, küldjön egy emailt és idővel ígérem, fellelhető lesz a recepttáramban.